La revolución de la papa

La alta cocina y la dignidad de los campesinos de Los Andes

 

 

En plena era de la producción masiva, la comida sin gusto y la desigualdad entre las personas, queremos mostrarte algo que rompe con este esquema; un cambio social vinculado a la producción de alimentos.

Se trata de una revolución alimentaria. Los chefs peruanos saben que su éxito se debe, en gran parte, a la materia prima con que trabajan. Por eso, entienden que deben hacer visibles la cultura y el trabajo de sus proveedores: los campesinos tradicionales, el gran secreto de la cocina peruana.

Te invitamos a ver este video para conocer más sobre esta revolución alimentaria que le asigna valor al trabajo de las personas en los cultivos ancestrales:

Próximas acciones

Agenda de participación ciudadana 

 


 


 

 

25/02/2017: Pintada junto a CEBRAS POR LA VIDA – Bogotá

Estaremos en Bogotá, donde nació “Cebras por la Vida”, pintando más cruces para reducir la cantidad de accidentes de tránsito. Ven a participar de la pintada con tu familia, puedes hacerlo. No te quedes con las ganas.

Ubicación: A confirmar.

Horario: A confirmar.

Contacto: contacto@fundacionirradia.org / +54 911 3955 0000



 

30/3/2017: Lanzamiento del “Semáforo del Desarrollo” junto a FUNDACIÓN PARAGUAYA en Argentina

El Semáforo es una herramienta de autodiagnóstico familiar que empodera a las familias y les brinda un contexto para la generación de soluciones a los problemas más compartidos por una comunidad. Es una idea de Fundación Paraguaya que ya está presente en 30 países del mundo. Ahora, la arrancamos con ellos en Argentina.

Ubicación: Capioví (Misiones), Las Breñas (Chaco), Pergamino (Buenos Aires), La Matanza (Buenos Aires).

Contacto: contacto@fundacionirradia.org / +54 911 3955 0000



 

Una empresa que recicla agua

Flor de leche: de los quesos al reciclaje de agua

 

En Bolivia hay una empresa que se dedica a la producción de quesos y que se llama Flor de Leche. La materia prima que utiliza viene de tambos de 180 pequeños productores cercanos a la planta, ubicada en Achocalla, a 15 kilómetros de La Paz.

Hasta ahí, todo es normal. Sin embargo, Flor de Leche se autoproclama una empresa “ecosocial”. ¿Por qué? Porque se encarga de reciclar el 100% del agua que se utiliza en la producción de los quesos. Hablamos de entre 3.000 y 8.000 litros de agua por día, que quedan con restos de leche, queso o detergente, y que pasan por un proceso de “curado” o reciclaje para luego ser usados en el riego de los campos de la localidad. Además, también se utiliza el suero sobrante de los quesos para alimentar a los animales.

En fin, una empresa comprometida con el medio ambiente y la comunidad. Buen ejemplo para hacer visible.

 

¿Conoces algún caso similar? ¿Sabes de alguna empresa en tu comunidad que realice acciones para cuidar el ecosistema? ¡Cuéntanos!

 

Más información:

http://www.paginasiete.bo/sociedad/2016/11/28/flor-leche-experiencia-reciclaje-agua-118465.html

Huertas del mundo: Suecia

Ensuciarse las manos: el hobby de la comunidad

 

Hace poco te mostramos cómo son las huertas en Suiza. Ahora, nos vamos un poco más al norte y le cambiamos algunas letras al nombre del país para mostrarte las de Suecia.

El caso allí es que culturalmente las huertas son espacios de participación comunitaria.  Y las hay en todos lados. Cada espacio verde tiene una huerta, lo mismo que las terrazas de los edificios, y hasta unos terrenos ganados a un ferrocarril que no funciona más.

La gente y las escuelas locales van a las huertas comunitarias a trabajar, a retirar sus alimentos y a compartir espacios entre vecinos. Aquí algunas fotos:

Mejora tu escuela